Recette de Cookies aux Pépites de Chocolat Umami de la Montagne

Ingrédients :

• 1 Recette de Cookies aux Pépites de Chocolat Umami de la Montagne tasse (2 bâtons) de beurre salé (de préférence du beurre salé brun, noisette)

• 2 1/4 tasses de farine tout usage

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à café de sel aux champignons Umami of the Mountain

• 3/4 tasse de sucre brun foncé tassé

• 1/2 tasse de sucre blanc granulé

• 1 gros œuf

• 1 gros jaune d'œuf

• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure

• 2 tasses de pépites ou morceaux de chocolat mi-sucré

• 1/2 tasse de noix hachées (facultatif, par exemple, noix ou pacanes)

Instructions :

1. Faire brunir le beurre :

Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre lentement. Continuer à cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le beurre dégage une odeur de noisette et prenne une couleur brun doré foncé (environ 5 minutes). Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

2. Mélanger les ingrédients secs :

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, et le sel aux champignons Umami of the Mountain. Mettre de côté.

3. Mélanger les sucres et les ingrédients humides :

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre brun refroidi, le sucre brun foncé, et le sucre blanc jusqu'à bien mélangé. Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf, et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. Combiner les ingrédients :

Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à juste combiné. Incorporer les pépites de chocolat (et les noix si utilisées) à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

5. Réfrigérer la pâte :

Couvrir la pâte avec un film plastique ou une pellicule cire d'abeille et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, de préférence une heure.

6. Cuire   

Préchauffez votre four à 175°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposer des cuillères à soupe de pâte arrondies sur la plaque préparée, en les espaçant d'environ 5 cm. Cuire pendant 10–12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les centres soient pris mais encore mous.

7. Refroidir et servir :

Laisser les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Savourez ces délicieux cookies aux pépites de chocolat riches en umami, parfaits pour toute occasion spéciale ! 

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