Tarte à la Viande Croustillante en Feuille de Phyllo (Goulash Égyptien)

Tarte à la Viande Croustillante en Feuille de Phyllo (Goulash Égyptien)

Ingrédients :

• Feuille de phyllo : 1 paquet de 450 grammes de pâte phyllo congelée décongelée toute la nuit au réfrigérateur.

• Oeuf : 1 œuf battu dans 1 tasse (240 ml) de lait.

• Huile d'olive extra-vierge ou beurre clarifié : Pour badigeonner généreusement les feuilles de phyllo (vous pouvez aussi utiliser 120 ml d'huile d'olive mélangée à 120 ml de beurre fondu).

Pour la farce de viande :

• 1 tasse (240 ml) d'oignons hachés.

• 680 g de bœuf haché maigre.

• 1 cuillère à café (5 g) d'ail en poudre.

• 1,5 cuillère à café (7,5 g) de Épices du Pharaon 

-Sel Umami de la Montagne 

-Poivre 

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

2. Préparez la pâte phyllo : Posez les feuilles décongelées entre deux serviettes de cuisine légèrement humides pour les garder souples.

3. Préparez la farce de viande : Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive. À feu moyen-vif, faites revenir brièvement les oignons hachés. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant régulièrement. Égouttez le gras, puis remettez sur le feu. Ajoutez les épices, le sel et le poivre, et mélangez bien. Retirez du feu.

4. Assemblez le goulash égyptien : Déposez 3 à 4 feuilles de phyllo dans un moule à pâtisserie de 24 x 33 x 6 cm légèrement graissé. Repliez l'excédent de pâte. Badigeonnez généreusement la feuille supérieure de phyllo avec du beurre clarifé fondu.. Répétez cette étape jusqu'à avoir utilisé la moitié des feuilles.

5. Ajoutez la farce de viande de manière uniforme sur la dernière feuille de phyllo. Superposez les feuilles restantes par-dessus la viande en suivant le même procédé Badigeonnez chaque couche supérieure de beurre clarifié fondu.

6. Avec un couteau, coupez la tarte en 12 carrés.

7. Assaisonnez le mélange œuf-lait avec du sel et du poivre et versez uniformément sur la tarte.

8. Cuisez la tarte à la viande : Mettez-la au milieu du four préchauffé pendant environ 45 minutes à une heure, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Surveillez bien pour qu'elle ne brûle pas.

9. Servez chaud avec une salade fraîche en accompagnement pour plus de croquant.

Conseils :

• Phyllo : Décongelez correctement toute la nuit au réfrigérateur. Ne lésinez pas sur le badigeonnage des couches de phyllo d'huile d'olive pour qu'elles deviennent bien croustillantes.

• Préparation à l'avance : Préparez la recette jusqu'à l'étape de découpe, puis couvrez et réfrigérez. Au moment de cuire, versez le mélange œuf-lait. Assaisonner le mélange oeuf-lait avec Umami de la Montagne! 

• Reste et conservation : Réfrigérez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours, ou congelez et réchauffez directement du congélateur.

Profitez de votre tarte à la viande croustillante en feuille de phyllo, notre recette constellation de saveurs!

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